なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…1日の最初に食べる、1食目ごはん
〜本日の先生〜
山元 紀公子さん
「贋作インドカリーマシバシイネツルカモ」店主。「東京・世田谷にて、テイクアウトのカレー屋さんを営んでいます。レンジでできるチャイのティーバッグもオンラインショップで絶賛販売中です」
〜本日の一品〜
『カリフラワーのスパイシーポリヤル』
ポリヤルとは、野菜をスパイスとココナッツで炒め煮した南インド料理のこと。現地の食卓に並ぶ家庭料理をレンジで簡単に再現できちゃいます。ちなみに、今回使用するココナッツファインはスーパーの製菓材料コーナーや食料雑貨店などでリーズナブルに購入可能。
〜材料とつくりかた〜
材料（4人分）
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・玉ねぎ…1/2個
・カリフラワー…1個
・水…大さじ2
・ココナッツファイン…大さじ2
・クミンシード…小さじ1/4
・ターメリックパウダー…小さじ1/2
・塩…少々
・胡椒…少々
①カリフラワーを小房に切り分けてから、レンジで2分ほど加熱する。ニンニク、ショウガ、玉ねぎはみじん切りにしておく。フライパンにクミンシードを入れ、弱火で加熱する。
②クミンの香りが出てきて茶色く色づいたら、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを投入して炒める。
③ニンニク、ショウガ、玉ねぎが茶色く色づいてきたら、ターメリックとココナッツファインを投入してさらに炒める。
④全体をなじませたら、カリフラワーと水大さじ2を入れる。全体を混ぜたら蓋をして、5分ほど蒸し煮する。カリフラワーが柔らかくなったら、塩・胡椒で味を調える。
完成！
「オクラやじゃがいも、キャベツなど色んな野菜で代用できます。チリパウダーを最後にふりかけて、ちょっと辛みを効かせても美味しい！カレーのお供に、おかずの1品に、お酒のおつまみにも合います。ココナッツファインが入ることによって、コクが生まれ独特の風味も増しますので、ぜひ試してみてください」
スパイシー×旨みのタッグで、野菜だけで満腹になれそう。
紀公子先生、ありがとうございました！
次回レシピを教えてくれるのは、淵上恵美子さんです！お楽しみに。
