清水 彩 さん
全国のおいしくていいものを集めた食のブランド「グッドネイバーズ ファインフード」ディレクター。セレクトショップ「Pili」のマネージメントも担当する。
🍴FOOD
清水 彩さんが推薦する、目黒「LOCALE 」土よう19時のごはん会
野菜も肉も、生産者からテーブルへ。 カリフォルニア出身のシェフが腕をふるう、 小さくて温かなレストラン。
たとえば、北海道から届いた鮮やかな紅白のかぶはソテーしてからローストし、カシューナッツのソースにオン。かぶの凝縮された甘みとクリーミーで濃厚なソースが響き合い、思わず笑みがこぼれるおいしさだ。カリフォルニア出身のシェフ、ケイティ・コールさんが紡ぎ出すのは、そんな目にも舌にも新鮮なオーガニック料理。シェフの友人でもあるという清水さん。「生産者から直接届く野菜や肉、魚を、自身の経験を織り交ぜて素敵なひと皿にしてくれる。毎回何が出てくるかワクワクします。コージーな雰囲気も大好き」。オープンしてまだ3カ月だが、噂を聞きつけたおいしいもの好きや、近所の人たちで店内はいつもにぎやか。週末の朝はブランチもやっているとのこと、ちょっと早起きして集うのも楽しそう。
野菜は各地の有機栽培農家からその時期に採れるものが届く。「箱を開けてメニューを考えるのが楽しい」と、コールさん。中央はにんじんの滋味が詰まったポタージュ ¥1,400、右は鹿児島の福留ポークの肩ロースのロースト。焼いたパプリカやさつまいもと。¥3,500。
かつてフレンチレストラン「BEARD」があった場所。佇まいはそのままにリニューアル。
知人宅のキッチンのような、温かな雰囲気のカウンター。
シェフの手元が見られるカウンターのほか、テーブル席も。
ジャンルにとらわれない発想で日々ゲストを楽しませるコールさん。なんと器も手作り。
メニューは仕入れた野菜で変わる。
しば漬けとヨーグルトのソースの上にレンズ豆を敷き詰め、ハラペーニョの辛みをまとわせたアボカドと、香菜をのせて。¥1,400。
ローストラディッシュとカシューナッツソース ¥1,500。
ごちそうさま〜
【 清水さんのおすすめ、他にも 】
練馬区のベーカリーカフェ、「まちのパーラー」。おいしいし、朝7時半から夜9時過ぎまで開いていてどんな時間帯の女子会にも使える（笑）。都心に住む友人も誘っちゃいます。
今月のお店
【LOCALE 目黒】
住所：目黒区目黒1-17-22
Tel：03-6874-6719
営業時間：18:00〜22:00（土9:30〜14:00・18:00〜22:00 日9:30〜14:00）
休：月火
Photo: Mai Kise Illustration: Yuko Saeki Text&Edit: Kayako Nitta
