2024年のニュースなお店とマストトライな一品を、食通のフードライター・小石原はるかさんにヒアリング！#東京の今が見えてくる、HOTなスポット大集合
🍴FOOD
黒酢と生姜が香り立つふわふわ卵ドーム。渋谷「ON the TABLE CHINESE」
フード＆スイーツライターズが選ぶ東京のHOTなスポットvol.2
かに玉甘酢あんかけ
ON the TABLE CHINESE
アルザス（ワイン写真左）や滋賀（同右）などさまざまな産地のワインとのペアリングも提案。でも、コアにあるのは町中華的な身近さ。アラカルトメニューも用意し、なかでも人気なのが、かに玉甘酢あんかけ（¥1,200）。「ヴィジュアルからして眼福。ふわとろで、あんと一緒に口に運ぶと多幸感に包まれます」（小石原）。黒酢のコクと細切り生姜のアクセントが心地いい。鉄製お玉の余熱で卵を仕上げることでこのフォルムが実現するそう。
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Photo_Yuki Sonoyama Text&Edit_Motoko Kuroki
