「早く帰りたくなる家」の条件は、インテリアだけじゃなく、おいしいごはんも大切な要素!みんなで楽しく、一人でゆっくりと。ケース別に料理上手な3人のレシピをお届けします。短期連載#おうちごはんが食べたくて!
自然派ワインと楽しむ旬なおつまみ「紅芯大根の蜂蜜レモンマリネサラダ」
おうちごはんが食べたくて!vol.11
「自然派ワインには、素材の旨みを生かしたシンプルな料理がよく合います」。そう語るのは、自然派ワインショップを営む鈴木純子さん。有機野菜や魚など旬の食材を使った、アペロにぴったりの晩酌レシピをご紹介。
紅芯大根の蜂蜜レモンマリネサラダ

材料(2〜3人分)
◯ 紅芯大根 大1個
◯ 色付き大根(今回は紫大根) 10cm
◯ 蜂蜜 大さじ1
◯ レモン 1個
*皮も使うので有機のものを
◯ 胡椒
つくり方
❶2種類の大根をスライスしてボウルにいれ、軽く塩(分量外)をふって10分放置。
❷大根から出た水分をよく切り、レモン果汁と蜂蜜で和える。
❸器に盛り付け、仕上げにすりおろしたレモンの皮と胡椒をふる。
CHECK
シンプルな味付けだからこそ、ぼやけないように、大根から出た水分はきちんと切ることが大切。レモンの果汁代わりに、ビネガーを使ってもいい。
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教えてくれた人:鈴木純子
すずき・じゅんこ>> さまざまなブランドのアタッシュドプレスを務める傍ら、ナチュラルワイン専門のオンラインショップ「bulbul」も運営。年2回はフランスに買い付けへ。
Photo_Masahiro Tamura Text&Edit_Kazuyo Nojiri