ちょっとマニアな郷土料理店から、最新のスパイスバルまで。この夏訪れたい、とっておきの店の、刺激的なお皿をセレクト。
🍴FOOD
スパイシーなもの食べたい! – 唐辛子がダシ!? 下北沢「 Tepito」で食べたいメキシコ伝統料理
唐辛子がダシ!?のメキシコ伝統料理
＊ メチャド＊
生のハバネロが手に入る時は、それで作ることもあるので、辛い物好きなら聞いてみて。¥1,300
＊メキシカンライス＊
メチャドにつく、鶏スープで炊いたライス。
マヤ時代からユカタン半島に伝わるとされる伝統料理メチャド。いまでは本国でさえ、知る人が少ないというこの料理を味わえるのが、滝沢久美オロアルテさんが店主を務めるメキシコ料理店だ。滝沢さんが、知人の舌や自身の技術を頼りに再現したのは、アンチョやグゥワヒージョといったメキシコ名産の乾燥唐辛子を、和食の昆布のようにダシとして使った鶏のスープ煮。唐辛子の種をていねいに除き、繊細に仕立てているから、辛味より、独特のコクが際立つ。
昨年末移転し、小さな一軒家レストランに。
SHOP DATA\r\n\r\n東京都世田谷区北沢3-19-9
☎ 03-3460-1077
営：18:00〜22:30
休： 月火
激辛好きには、ハラペーニョのクリームチーズ揚げがおすすめ。
