🍴FOOD

「BVLGARI TOKYO GINZA BAR & DOLCI」ワインと共に楽しみたい、伝統と洗練のセイボリー

アフタヌーンティーの進化が止まらない！vol.2

21 Nov 2025

銀座はアフタヌーンティーの最高峰が集まる街。実力派シェフが腕を振るうハイブランドのカフェも続々登場し、今、百花繚乱！＃アフタヌーンティーの進化が止まらない！

BVLGARI TOKYO GINZA BAR & DOLCI

ブルガリバー＆ドルチェ — 食事としても楽しめる12時＆18時の2部制。スタンド中段のセイボリーより、仔牛とツナソースのボンバ、素材を美しい賽の目にしたカポナータのタルトなど。下段のドルチは、佐渡島産黒イチジクのタルト、土佐ベルガモットとヘーゼルナッツほか。単品でスパークリングワイン「フェッラーリペルレビアンコ」（グラス ¥4,300）なども。

ワインと共に楽しみたい
伝統と洗練のセイボリー

2025年6月「ブルガリ銀座タワー」に誕生した「ブルガリ東京銀座バー＆ドルチ」。シェフに就任したのはミシュランで三ツ星を獲得するニコ・ロミートさん。

9階の「ブルガリギンザドルチ」には、シェフによる新たなアフタヌーンティーが登場。イタリア各地の郷土料理や菓子をちりばめ、オリジナルの銀製スタンドも美しい。中でもおすすめが「セイボリーアフタヌーンティー」。甘＆辛2皿ずつのアペリティーボに、スタンドの上から2段がセイボリー、下段がドルチという内容。儀光克哉エグゼクティブペストリーシェフと、料理を担う宮本薫シェフがロミートさんの精神を形にしつつ、日本の素材で銀座らしさを表現。トラディショナルかつモダンな味わいは見事！