なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
めはりのこんこ添え
となりの5分メシ vol.111
レシピを教えてくれるのは・・・
仲村軍馬先生
@gunma_nakamura
和歌山県、熊野地方にある「BAR BGM」店主／バーテンダー。洋酒のつまみを考えるのが得意。
＼ レシピvol.111 ／
🥬めはりのこんこ添え
高菜漬けでごはんを巻いた “めはり” は、和歌山県南部発祥の郷土料理。山仕事や漁の盛んな熊野地方で、古くから保存食としても愛されてきたそう。高菜の漬け具合や混ぜ込む具材も、各家庭によってさまざま。今回はベーシックに “こんこ（＝たくあん）” を添えて。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
材料（2個分）
・ごはん…1合
・高菜漬け…2枚
・炒りごま… 適量
・醤油…大さじ1
・たくあん漬け…適量
① 高菜漬けの葉と茎を切り離す。
② 切り離した茎をみじん切りにする。
③ ボウルにごはん、刻んだ茎、炒りごま、醤油を入れ、混ぜ合わせる。
④ ボウルの中のごはん1/2ほどを高菜漬けの葉で包んで、丸く形を整える。
⑤ 残りのごはん1/2と高菜漬けの葉を使い、同様にもう1つ作る。できたら皿に並べて、たくあん漬けを添える。
＼ 完成！／
「妻が作ってくれるめはりが大好きで、こんこはもちろん、他の漬物や豚汁といただいたり、鰹節を混ぜ合わせたり、自由にアレンジできる一品。私が思うめはりのポイントは、炊きたての温かいごはんで作ること！熱で高菜が食べやすくなり、口の中で程よくほぐれて美味しいです」
高菜の葉に、ころんと包まれた姿。お弁当や手巻き寿司パーティーにもいいかも。
仲村先生、ありがとうございました！
👉次回レシピは【塩麹タッカンマリ】です👀
Edit&Text_saori uemura
