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お菓子づくりのプロ直伝!大人のスイーツレシピ 05: コーヒーチョコレートのクッキー

お菓子づくりのプロ直伝!大人のスイーツレシピ  05: コーヒーチョコレートのクッキー

もうすぐやってくる2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ、お菓子づくりのプロたちに聞いたスイーツレシピをお届け。しっとり大人の味わいをお家で簡単に。前回はこちら


recipe 5
〜 コーヒーチョコレートのクッキー 〜

バレンタイン クッキー コーヒーチョコレート

マカダミアナッツ入りのシンプルな生地をコーティングするのは、コーヒー味のチョコレート。さらに隠し味として仕込んだチーズやブラックペッパーが、ピリッとした刺激や風味を与えてくれます。ただ甘くて可愛いだけじゃない、小技を利かせた大人のチョコレート・クッキーをプレゼントしたい方へ。

レシピを教えてくれるのは…

バレンタイン クッキー コーヒーチョコレート

@lemmokitさん

動画投稿やカフェ巡りを通して、気分や雰囲気を楽しみながら日々たくさんのお菓子に触れる機会を大切にしています。最近のマイブームは、おからパウダーなどを使って身体に優しいおやつを考えて作ること。お菓子づくりの先輩である母といつか一緒にカフェを開くのが夢です。


材料

バレンタイン クッキー コーヒーチョコレート

・薄力粉…60g
・バター… 30g
・グラニュー糖… 12g
・塩…ひとつまみ

・粗挽きブラックペッパー… 小さじ1
・生クリーム…大さじ1
・粉チーズ…25g
・マカダミアナッツ…25g
・インスタントコーヒー…小さじ2
・ブラックチョコレート…40g

 

バレンタイン クッキー コーヒーチョコレート

健康の為にスイーツを控えている父にもバレンタインを楽しんでもらいたいなと思って考えたものなので、甘さの強いお菓子が苦手な方にもきっと喜んで貰えるレシピだと思います!ほろ苦いコーヒーチョコレートと粗挽きのブラックペッパーが相性ばっちりで、病みつきになること間違いなしです。

バレンタイン クッキー コーヒーチョコレート

中学生の頃、部活動のメンバー40人全員がお菓子を作って交換していたので、毎年バレンタインの日はパーティー状態になっていました。夜な夜な作るのも大変だけれど、貰った40個分を食べるのはもっと大変でした!今思い返せばすごく楽しかったな。

text: GINZA

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