オーガニック先進国、ドイツはベルリンでヘルシーフードのケータリングをしているアッコさんより、簡単で美味しいパスタのレシピを働く人々のために毎月お届けします。
TODAY’S PASTA
ポテサラパスタ春は酸味が食べたくなる。使いかけの野菜を全部使って、
一皿にたっぷりのグッド・エナジーを。
長いおうち時間をヘルシーに過ごしたいから。
材料
(3人前)
・ショートパスタ 100g (今回は少しづつ残っていた全粒粉ペンネと小さいマカロニを合わせて100g)
・じゃがいも 500g(男爵タイプとメークインタイプ2種類ミックス。さっぱり好みの方はメークインがオススメ)
・赤玉ねぎ 小3
・人参 半分
・セロリ 2.3本
・あさつき 適量 (今回は冷蔵庫にあったリークを使っています)
・キャベツ 少々
・ピクルス 少々
・色々な残り野菜
ブロッコリーやゆで卵、パセリやパクチーなど。今回私は枝豆とスモーク豆腐が冷蔵庫にあったので、たんぱく質補給として追加。
・オリーブオイル 大6〜
・マヨネーズ 大2〜
・からし 大2〜
・酢 大4〜
・塩 適量
・黒胡椒 適量