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美味しいミョウガの甘酢漬け。暑さに疲れた体にサッパリ、ビールのお供にも

美味しいミョウガの甘酢漬け。暑さに疲れた体にサッパリ、ビールのお供にも

シャキシャキとした歯触りと独特の香りが特徴のミョウガ。薬味のイメージが強いですが、甘酢漬けにしておけばポリポリとそのまま食べられて酒の肴にもオススメです。食欲増進の効果もあるので刻んでいつもの料理にプラスすれば、暑さに疲れた体に元気をくれるはず!


 

材料

 

ミョウガ・・・4個

米酢・・・100cc

砂糖・・・大さじ2

塩・・・小さじ1/2

※米酢の代わりに出汁入りの寿司酢でも美味しく作れます。その場合は砂糖の分量は大さじ1

 

用意するもの

保存瓶(密閉できるもの)

 

作り方

おつまみや副菜としてそのまま食べてもいいし、冷奴やポークソテーなどいつもの料理に刻んだ甘酢漬けをトッピングすれば爽やかな美味しさが楽しめます。我が家での簡単アレンジもご紹介します。

 

夏の初めから店頭に並ぶミョウガですが、9月~10月に採れるミョウガは秋ミョウガと言って色も香りも豊か!これからの季節にぜひ試してみてくださいね。

Profile

大川枝里子 Eriko Okawa

着物スタイリスト・着付け師。着物や昔ながらの暮らしの楽しみ方を紹介するwebサイト「kifkif」を主宰。

insta: @kifkif.me

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