清水 彩さんが推薦する、目黒「LOCALE 」土よう19時のごはん会

清水 彩さんが推薦する、目黒「LOCALE 」土よう19時のごはん会

野菜も肉も、生産者からテーブルへ。 カリフォルニア出身のシェフが腕をふるう、 小さくて温かなレストラン。

《今月の推薦者》

清水 彩 さん

清水 彩

全国のおいしくていいものを集めた食のブランド「グッドネイバーズ ファインフード」ディレクター。セレクトショップ「Pili」のマネージメントも担当する。


たとえば、北海道から届いた鮮やかな紅白のかぶはソテーしてからローストし、カシューナッツのソースにオン。かぶの凝縮された甘みとクリーミーで濃厚なソースが響き合い、思わず笑みがこぼれるおいしさだ。カリフォルニア出身のシェフ、ケイティ・コールさんが紡ぎ出すのは、そんな目にも舌にも新鮮なオーガニック料理。シェフの友人でもあるという清水さん。「生産者から直接届く野菜や肉、魚を、自身の経験を織り交ぜて素敵なひと皿にしてくれる。毎回何が出てくるかワクワクします。コージーな雰囲気も大好き」。オープンしてまだ3カ月だが、噂を聞きつけたおいしいもの好きや、近所の人たちで店内はいつもにぎやか。週末の朝はブランチもやっているとのこと、ちょっと早起きして集うのも楽しそう。

目黒LOCALE レストラン

野菜は各地の有機栽培農家からその時期に採れるものが届く。「箱を開けてメニューを考えるのが楽しい」と、コールさん。中央はにんじんの滋味が詰まったポタージュ ¥1,400、右は鹿児島の福留ポークの肩ロースのロースト。焼いたパプリカやさつまいもと。¥3,500。

目黒のレストランLOCALE 外観

かつてフレンチレストラン「BEARD」があった場所。佇まいはそのままにリニューアル。

目黒LOCALE 店内

知人宅のキッチンのような、温かな雰囲気のカウンター。

目黒LOCALE 店内

シェフの手元が見られるカウンターのほか、テーブル席も。

目黒LOCALEのオーナー

ジャンルにとらわれない発想で日々ゲストを楽しませるコールさん。なんと器も手作り。

目黒LOCALE メニュー

メニューは仕入れた野菜で変わる。

アボカドとレンズ豆のサラダ

しば漬けとヨーグルトのソースの上にレンズ豆を敷き詰め、ハラペーニョの辛みをまとわせたアボカドと、香菜をのせて。¥1,400。

ローストラディッシュとカシューナッツソース

ローストラディッシュとカシューナッツソース ¥1,500。

目黒LOCALE レストラン

ごちそうさま〜


清水さんのおすすめ、他にも
練馬区のベーカリーカフェ、「まちのパーラー」。おいしいし、朝7時半から夜9時過ぎまで開いていてどんな時間帯の女子会にも使える(笑)。都心に住む友人も誘っちゃいます。


今月のお店
LOCALE 目黒
住所:目黒区目黒1-17-22
Tel:03-6874-6719
営業時間:17:00〜23:00(土日9:30〜14:30・17:00〜23:00)
休:月火

Photo: Mai Kise Illustration: Yuko Saeki Text&Edit: Kayako Nitta

GINZA2018年1月号掲載

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