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となりの5分メシ vol.13 冬にんじんと塩麹のポタージュ

となりの5分メシ vol.13 冬にんじんと塩麹のポタージュ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…オーブン野菜の甘酒和えボウル


〜本日の先生〜

     丹羽 彰子さん

フードスタイリスト。パンに合うお惣菜やアレンジ料理が得意。
「WEBや広告を中心に、レシピ提案、調理、スタイリング等を手がけています。仕事に限らず、器と料理の組み合わせを考えることが私のライフワークです!」


〜本日の一品〜

『冬にんじんと塩麹のポタージュ』

5分めし ポタージュ

もうすっかり寒くなってきて、料理をするのがいつも以上に億劫なこの季節。簡単なご飯で満腹になりたいし、体の芯まで温まりたい。そんな時はスープもいいけれど、もっと濃厚でとろみのあるポタージュを作ろう!野菜の美味しさを引き出す魔法の発酵食品・塩麹もきっといい仕事をしてくれるはず。

〜材料とつくりかた〜

5分めし ポタージュ

・にんじん…1本
・セロリ…10cm
・玉ねぎ…1/4
・にんにく…1/2片
・水…500ml
・オリーブオイル…大さじ1
・塩糀…大さじ2~3
・塩・黒こしょう…少々
・オールスパイスやナツメグなどのスパイス… おこのみで

完成!

5分めし ポタージュ
「野菜と塩麹の旨みで作るシンプルなポタージュです。豊かな味わいになるので、仕上げのスパイスは必須です!器によそって、食べる直前にひとふりしてください。ガラムマサラやチリパウダー、山椒なども合います。パンやお料理に合わせて是非。」
アウトドアブーム到来の今、焼いたパンやピザと一緒にポタージュで温まるのも良さそう!メインに使ったにんじんの優しいオレンジ色で、目からも(?)ポカポカすること間違いなしですね。

彰子先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、渡辺 有希子さんです!お楽しみに。

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