となりの5分メシ vol.17 焼き餅の贅沢カラスミ乗せ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…雪降るマッシュルームのカルパチョ

〜本日の一品〜

『焼き餅の贅沢カラスミ乗せ』

珍味としても知られる高級食材・カラスミ。その上品な色合いはお祝いごとの席にも華を添えてくれます。余った時にはパスタと和えていただくことが多い気もするけれど、この凝縮された濃厚さ＆独特な旨味を生かす別の組み合わせはないものか。そこで推奨したいのがお正月には欠かせない、あの白いもちもちのやつ。

〜材料とつくりかた〜

約1人前の材料
・お餅…2個
・焼き海苔…1枚
・カラスミ…適量

①おもちは8等分に切って、フライパンで焼く。（オーブントースターで焼いても◎）

②海苔を炙る。

③海苔に焼いたおもちとスライスしたカラスミを乗せ、上から摩り下ろしたカラスミをかける。

完成！

「カラスミは年始にいただくのを楽しみに毎年手作りしています。お正月に余ったものをお餅と合わせるだけで、おつまみに早変わりです。海苔とのコントラストも綺麗なので、食べやすい一口サイズはおもてなしにも。」

「一年に一度のおせち料理、今年は20種ほど作りました。現代では味を濃くしたり永く保存させることにこだわらず、薄味や色々なアレンジなどでも自由に作れるので、年々お正月料理が好きになっています！」

食材ごとに所以のある縁起ものを、一年の始めに美味しくいただく。やっぱり何事もスタートって大事！今年もGINZAレディたちにとって最高の一年になりますように。
美香先生、ありがとうございました！

次回レシピを教えてくれるのは、中根優子さんです！お楽しみに。