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となりの5分メシ vol.20 かつおのにんにく味噌たたき

となりの5分メシ vol.20 かつおのにんにく味噌たたき

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…豚肉とあさりの蒸し焼きノリータ風


〜本日の先生〜

5分めし おつまみ カツオのたたき かつおのタタキ 魚 肴

     mariさん

コンテナハウスの花屋 ・5513.fiore 店主。
「神奈川県の民家に突如現れる、隠れ家的な花屋です。お花もそうですが、お料理もシンプルなものが好み。鯛で出汁をとって作った鍋や茶碗蒸しが得意料理です。」

 


〜本日の一品〜

『かつおのにんにく味噌たたき』

5分めし おつまみ カツオのたたき かつおのタタキ 魚 肴

かつおのにんにく味噌たたき、なんてリズムのいい名前なんでしょう。そもそも「たたき」の由来は、薬味や調味料を馴染ませるために刺身の表面を「叩く」ことから来ているんだとか。今回はレシピ名のごとく、リズミカルに、叩くように、かつおを細かく切ることから始めましょう!

〜材料とつくりかた〜

5分めし おつまみ カツオのたたき かつおのタタキ 魚 肴

・かつお…1パック
・長ねぎ…一本
・小ねぎ…少し
・にんにく…1〜2片
・生姜…1/2個
・味噌…適量

完成!

5分めし おつまみ カツオのたたき かつおのタタキ 魚 肴

「お醤油につけてお召し上がりください♩どんなお魚もタタキにすれば、白米のお供にはもちろん、日本酒にぴったりな肴にもなります。切って叩いて混ぜるだけの超・簡単料理なので、お好みによってお味噌や生姜の強さを調節して、自分好みの味にしてみてくださいね。」
普通にお刺身もいいんだけれど、たたきにするとより濃厚で美味しくなる不思議。同じ食材でも切り方ひとつで変わってくるから奥が深いですね!mari先生、ありがとうございました。


次回レシピを教えてくれるのは、原田文さんです!お楽しみに。

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