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となりの5分メシ vol.29 台湾の朝ごはん、鹹豆漿

となりの5分メシ vol.29 台湾の朝ごはん、鹹豆漿

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…梅干しと焼き海苔のお味噌汁


〜本日の先生〜

鹹豆漿 台湾 朝ごはん

 山本浩未さん

ヘア&メイクアップアーティスト。先月からyoutubeもスタート。
「“きれいは力” をモットーに大人のきれいを探求中。外面だけでなく内面も充実させるべく、食を大切にしています。料理はシンプルに焼く・蒸す・炒める が基本。元保護猫の『れぇこ』と『もへじ』と仲良く暮らしています。」


〜本日の一品〜

『台湾の朝ごはん、鹹豆漿』

鹹豆漿 台湾 朝ごはん

今回ご紹介するのは編アシKOの台湾日記にも登場した鹹豆漿(シェントウジャン)。台湾のポピュラーな朝ごはんとして愛される郷土料理も、日本にあるもので簡単に作れるんです。味や食感が調節しやすい鹹豆漿は、現地のお店やご家庭によってアレンジもさまざま。自分好みの味に仕上げちゃいましょう!

〜材料とつくりかた〜

鹹豆漿 台湾 朝ごはん
・豆乳(無調整)…200cc
・酢…小さじ2
・醤油…小さじ1
・桜海老…適量
・ザーサイ…適量
・パクチー…おこのみで
・クコの実…おこのみで

完成!

鹹豆漿 台湾 朝ごはん
「台湾に訪れた10数年前、早朝から人気店へ並んで食べてから鹹豆漿の大ファンになりました!温めた豆乳にお酢を入れると固まって豆腐みたいになるので腹持ちがいいんです。見よう見まねで作ってみたらとても簡単に美味しく出来たので、我が家の定番になりました。ボリュームが欲しい時は豆腐を入れたり、軽く焼いた油揚げをプラスするのも美味しいですよ!
イソフラボンたっぷりの体に優しいスープで、朝からポカポカ元気になれそう。
浩未先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、長田杏奈さんです!お楽しみに。

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