なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…海老とブロッコリーのガーリックマヨ
〜本日の先生〜
イギリスのLe Cordon Bleu LONDONで料理を学び、2015年 鎌倉・長谷にてkoyagi-ya delicatessen & co.をオープン。ほおばると懐かしくなって微笑みの溢れるような、ささやかなご馳走を作っています。
〜本日の一品〜
『蕗の薹と生ハムのムース』
気付けば暖かい日が続いている最近。ということで、旬な食材を使ったレシピをご紹介します！意外とスーパーでも手に入って栄養満点な蕗の薹、そして生ハムをどちらもムースで。ふわっと軽い口あたりが春の訪れを感じさせてくれます。
〜材料とつくりかた〜
・蕗の薹…1パック
・クリームチーズ…1箱（200g）
・味噌…大さじ1（八丁味噌以外がオススメ）
・塩少々…（フキノトウの下茹で用）
・生ハム…1パック（100g）
・生クリーム…1パック（200ml）
「春の食材のもつ独特な苦みは、私たちが冬の間にため込んだ身体の毒素を排出し、デトックスしてくれる効果があると古くから伝えられています。蕗の薹の “美味しい苦み” を楽しんでみてください。準備に取り掛かる前に、しっかり冷えた白ワインのご用意もお忘れなく！」
