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となりの5分メシ vol.65 クミン入り肉団子のヨーグルトサラダ添え

となりの5分メシ vol.65 クミン入り肉団子のヨーグルトサラダ添え

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…カリフラワーとかぼちゃの亜麻仁油ナムル


〜本日の先生〜

河津 展正さん

シェフ歴26年。波乗りとスケートボードを愛する2児の父。「日本料理店の次男として生まれ、国内のレストランやヨーロッパ各地でフランス料理を修行。プライベートではジャンルにとらわれず、気分に合った美味しいものを作っています。先日、横浜にノーザンカリフォルニア料理の新店舗がオープンしました!」。


〜本日の一品〜

『クミン入り肉団子のヨーグルトサラダ添え』

お肉だけでなくパンや野菜炒め、魚料理など、普段のレシピにひとつまみ加えるだけでエスニックな風味を楽しめるスパイス、クミン。今回はヨーグルトサラダの酸味と相まって、さらなる新しい味へと私たちを導いてくれます。

〜材料とつくりかた〜


・玉ねぎ…1/2個
・合挽き肉…400g
・たまご…1個
・塩…小さじ1/2
・クミンシード…小さじ1
・きゅうり…1本
・赤玉ねぎ…1/4個
・ヨーグルト…200g
・ニンニク…1/2かけ

完成!

「シンプルな材料でささっと作れる、妻が考えたスペシャリテです!フライパンを使うときは、肉汁や旨みが流れ出ていかないように、ある程度焼き固まってからふたをするのがポイント。おこのみでフレッシュミントやパクチーを添えると、よりエキゾチックに仕上がります」。
特別な日やおもてなしにも重宝しそうな一品。ロゼワインとの相性が抜群なんだとか。
展正先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、岩河亜美さんです!お楽しみに。

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