となりの5分メシ vol.66 ミョウガと白胡麻のぶっかけそうめん

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…クミン入り肉団子のヨーグルトサラダ添え

〜本日の一品〜

『ミョウガと白胡麻のぶっかけそうめん』

ようやく秋の訪れかと思いきや、まだまだノースリーブもいけそうな日差しが続く今日この頃。ふと棚を見れば、この夏にパフォーマンスしきれなかったそうめんたち…。そんな今の最適解、さっぱり美味しい一杯をご紹介します！

〜材料とつくりかた〜

・そうめん…1.5束〜2束
・ミョウガ…7〜8個くらい
・白すりごま…大さじ4
・だし汁…120cc
・ごま油…大さじ1/2
・きびとう（または白糖）…大さじ1
・醤油…大さじ3
・みりん…大さじ4

①ミョウガを縦に切る。大きさが不揃いの方が食感にメリハリがつくので、太くしたり細くしたり、バラバラに切るのがおすすめ。

②沸騰したお湯で①を30秒ほどさっと茹でる。

③ミョウガを茹でた鍋のお湯をそのまま使って、そうめんを1分半〜2分ほど茹でる。

④砂糖が溶ける程度にだし汁を少し温めて、きびとう、醤油、みりんを合わせる。

⑤器にそうめんを盛り付け、その上にミョウガをたっぷり乗せて④をかける。白すり胡麻をかけて、最後にごま油をさっと回し入れる。

＜ひと口ごはんメモ1＞ ちょうど今ぐらいまでが食べごろのミョウガ。例年は豊作ですが、今年は天候の影響で、少量かつ貴重な収穫となりました。

＜ひと口ごはんメモ2＞ お味噌汁は自分にとっての完全食。難しく考えずに何を入れてもだいたい美味しくなります。仕事が立て込んでいるときも、具沢山のお味噌汁にすれば、他におかずがなくてもしっかり栄養がとれます。

完成！

「ミョウガは少し苦味＆辛味があるので、ほんのり甘めのつゆに仕上げました。市販のつゆも良いですが、食べる直前に調味料を合わせ作ると香りが際立ち、食欲も増します」
「脇役の薬味ではなく、メインでたっぷりといただくミョウガの美味しさ。白すり胡麻がミョウガ特有のカドをまろやかにしてくれます。自然が織りなす『旬』をいただくのが一番元気になりますよ！」
季節の変わり目で疲れた体にもおすすめの、やさしい一杯です。
亜美先生、ありがとうございました！

次回レシピを教えてくれるのは、内田有香さんです！お楽しみに。