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となりの5分メシ vol.79 白セロリと蛸のメキシカンカルパッチョ

となりの5分メシ vol.79 白セロリと蛸のメキシカンカルパッチョ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…そら豆の半月コロッケ


〜本日の先生〜

池村 貴志さん

沖縄県出身。16歳で料理の道に入る。「20歳で上京し、和食やさまざまな料理を学びました。現在は学芸大学にある和食店・魚酒房 晴庵に勤めております」


〜本日の一品〜

『白セロリと蛸のメキシカンカルパッチョ』

5分めし メキシカンサラダ

今回ご紹介するのは、ちょっとした集まりにも重宝すること間違いなしの一皿。レッド、イエロー、グリーンの鮮やかな3色に食欲をそそられます。蛸に限らず、鯛やマグロなど、カルパッチョにしたい新鮮食材で作ってみるのがおすすめなんだとか。

〜材料とつくりかた〜


材料
・ホワイトセロリ…1/3束
・ミニトマト…4〜6個
・レモン…1/8個
・トルティーヤチップス(ソルト味)…適量
・ボイル蛸…足1本
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・オリーブオイル…適量
・パルミジャーノレッジャーノチーズ…おこのみで

完成!


「友人を家に招いて食事することが多く、ワインを楽しみたい日に前菜として出したのがこちら。トルティーヤチップスのサクサクの食感と程よい塩味は、オリーブオイルや魚介類にとても合います。チーズ好きな方は、仕上げにパルジャミーノレッジャーノチーズをたっぷりかけて召し上がってください!

セロリとレモンの爽やかな風味と、楽しいザクザク食感。夏にぴったりの華やかなパーティーメニューのご紹介でした!
貴志先生、ありがとうございました。


次回レシピを教えてくれるのは、輿那覇 博之さんです!お楽しみに。

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