となりの5分メシ vol.79 白セロリと蛸のメキシカンカルパッチョ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…そら豆の半月コロッケ

〜本日の一品〜

『白セロリと蛸のメキシカンカルパッチョ』

今回ご紹介するのは、ちょっとした集まりにも重宝すること間違いなしの一皿。レッド、イエロー、グリーンの鮮やかな3色に食欲をそそられます。蛸に限らず、鯛やマグロなど、カルパッチョにしたい新鮮食材で作ってみるのがおすすめなんだとか。

〜材料とつくりかた〜

材料
・ホワイトセロリ…1/3束
・ミニトマト…4〜6個
・レモン…1/8個
・トルティーヤチップス（ソルト味）…適量
・ボイル蛸…足1本
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・オリーブオイル…適量
・パルミジャーノレッジャーノチーズ…おこのみで

①ホワイトセロリを4cmぐらいにカットする。

②ミニトマトを1/4にカットする。

③レモンを1/8にカットし、スライスする。

④トルティーヤチップスを細かく砕く。

⑤蛸はジグザグに薄くスライスする。

⑥カットした食材をお皿に盛り付け、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーをかけ、おこのみでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしてかける。

完成！

「友人を家に招いて食事することが多く、ワインを楽しみたい日に前菜として出したのがこちら。トルティーヤチップスのサクサクの食感と程よい塩味は、オリーブオイルや魚介類にとても合います。チーズ好きな方は、仕上げにパルジャミーノレッジャーノチーズをたっぷりかけて召し上がってください！」
セロリとレモンの爽やかな風味と、楽しいザクザク食感。夏にぴったりの華やかなパーティーメニューのご紹介でした！
貴志先生、ありがとうございました。

次回レシピを教えてくれるのは、輿那覇 博之さんです！お楽しみに。