25 Sep 2019
となりの5分メシ vol.8 若鶏もも肉のアクアパッツァ風
なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…夏の終わりとマクワウリの冷製スープ
〜本日の先生〜
荘田洋介さん
フランス料理店・vers par Naomi OGAKIシェフ暦3年。
「19歳の時フランスで知り合った日本人の師匠。師事してから11年ほどになりますが、現在は彼の二店舗目のお店のシェフとして立たせて頂いています
〜本日の一品〜
『若鶏もも肉のアクアパッツァ風』
お肉を使ったメイン料理は、さすがに簡単には作れないと思っていたけれど。ほとんど何も加えずに、あえて手数を減らすことで、ジューシーな若鶏のもも肉から出る旨味を引き出す！そんな理にかなった“簡単”をも味方につけてしまうのが、今回のレシピです。
〜材料とつくりかた〜
・鳥もも肉…お好みのサイズを
・ミニトマト…2〜3個
・黒オリーブ…1〜2個
・レモン…2スライス
①鶏モモ肉の余分な脂、筋をとり、塩胡椒をする。
②お皿に、鶏肉とカットした野菜など材料を全て入れてラップをし、レンジで5分加熱。（ミニトマト→ヘタを取り縦半分に切る。黒オリーブ→縦半分に切る 。にんにく→皮をむき眼を取りスライスする。レモン→二枚輪切りにする。）
③お皿にたまったダシを鍋に入れて沸かす（灰汁が出たら取り除く）。このスープと材料を盛り付ける。
完成！
「昔、まかないを作る時にあまり時間がなくて、
簡単レシピの裏にはドラマがありました。大切なエピソードと共に教えてくださった、まさに思い出の一品ですね。洋介先生、ありがとうございました。
次回レシピを教えてくれるのは、岩田大さんです！お楽しみに。
