新感覚のフレンチ、豪州料理、点心など。気鋭のシェフが手掛ける個性的な店が増え、食トレンドの発信地になっている。美味しいもの天国のこの街を深掘り！短期連載#フーディたちは幡ケ谷に集う
🍴FOOD
本格点心×ナチュラルワイン、中華バル最新形！フーディーの街・幡ヶ谷「yum」
「yum」
本格点心×ナチュラルワイン、中華バル最新形
中華を気軽に、ナチュラルワインと共に。昨今のトレンドだが、そのシーンの先端をいくニューフェイス。グランド ハイアット 東京の「チャイナルーム」や麻布台「Series」など中華のファインダイニングで点心師を務めた西原みのりさんが厨房に立つ、点心が主役の店だ。蒸す、焼く、揚げる、異なる調理法を用い、生地の食感や素材の香り、味わいのバランスを一口サイズで表現する本格点心の魅力を存分に堪能できる。旬菜旬魚を使った一品料理の洗練も多皿コースの抜粋のようで、一部メニューはハーフポーションも可能。柔軟かつ行き届いたサービスは、西原さんと中華のガストロノミーレストランで共に働いたソムリエ、渡邉與義さんが担当。身を委ねて安心だ。
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Photo_Kazuharu Igarashi, Kenya Abe, Kanta Torihata Store Selection&Text_Kei Sasaki Text_Mako Matsuoka
