軽やかな味わいが心地よいカフェビストロ。フーディーの街・幡ヶ谷「Cyōdo」

昔ながらの店も点在する六号坂通り商店街でモーニングからディナーまで賑わう。朝〜夕方まではクロックムッシュやパフェを。ディナー帯はサラダリヨネーズ、ウフマヨといったビストロの定番が彩る。店主の山口萌菜さんは、幼少の頃から欧州の食文化に触れる機会が多く、シンプルな味付けで食材を活かすクラシックなレシピに魅せられてきた。宮崎県で丹念に育てられた都萬牛のステックフリットはまさに、それ。「最後の一口まで美味しくいただけるステーキを作りたくて、赤身の黒毛和牛を選んでいます」。希少部位が多く、この日はサシが少なく柔らかいウデが登場。ミディアムレアでしっとりと焼き上げ、味付けは塩のみ。こんもりと盛られたフレンチフライも魅惑的だ。

軽やかな味わいが心地よいカフェビストロ。フーディーの街・幡ヶ谷「Cyōdo」

「Cyōdo」
軽やかな味わいが心地よいカフェビストロ

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「Cyōdo」軽やかな味わいが心地よいカフェビストロ

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