なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
常夏フルーツのソムタム
となりの5分メシ vol.107
レシピを教えてくれるのは・・・
中田恭子先生
@shokudo_karasu
岐阜にある「SHOKUDO からす」店主。上質な家庭料理をコンセプトに、岐阜県岐阜市で飲食店を営む。大好きな旅からインスピレーションを受け、スパイスやハーブ、フルーツを使って、一捻りを加えたお酒に合う料理を提供。食べること、飲むことをこよなく愛する。
＼ レシピvol.107 ／
🥭常夏フルーツのソムタム
自然の恵みが豊かに実るこの時期、フルーツサラダを作らなきゃもったいない！参考にしたのは、タイやラオスで愛されるソムタムのレシピ。マンゴーやパッションフルーツの甘さに隠れたパクチーの風味と、ピリリとくる青唐辛子でやみつきに。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
・マンゴー…適量
・パッションフルーツ…適量
・桃…適量
・スモモ…適量
・マスカット…適量
・ブルーベリー…適量
・パクチー（花付きでもOK）…適量
・ナンプラー…適量
・青唐辛子漬け酢（すだちorレモン＋青タバスコでもOK）…適量
① マンゴー、パッションフルーツ、桃、スモモ、マスカット、ブルーベリーを一口大にカットし、ボウルに入れて和え、ナンプラーと青唐辛子漬け酢で味付けする。
② 皿に盛り付け、パクチーで飾り付ける。
＼ 完成！／
「暑い夏に火を使わず、あっという間にできます。キリッと冷やした白ワインやビールのお供にはもちろん、華やかな見た目と複雑な味わいは、おもてなしにもぴったり！フルーツの種類や状態によって甘味や酸味が違うので、味見をしながら好みの濃さに仕上げを。砂糖は入れずに、夏のフルーツ本来の甘さのみで作るほうが美味しいです」
「青パパイヤが主流ですが、今回はマンゴーとパッションフルーツを。南国系のものを2、3種類入れるとパクチーと合います。桃やスモモで酸味、マスカットとブルーベリーでサクサクとした食感を加えました。パイナップルやドラゴンフルーツ、苺、さくらんぼ、柑橘も意外とよく合いますよ」
夏の晩酌用おつまみのスタメン入り、間違いなし。
中田先生、ありがとうございました！
👉次回レシピは【オクラとゴーヤの和風ナムル】です👀
Edit&Text_saori uemura
