なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
梅と塩昆布の和風ナムルたれ
となりの5分メシ vol.108
レシピを教えてくれるのは・・・
尾関和雅先生
@tumugibosi
岐阜県にあるお店「ツムギボシ」店主。スパイスと肉とお酒を楽しむ、がコンセプト。
＼ レシピvol.108 ／
🥗梅と塩昆布の和風ナムルたれ
どんな野菜も本格ナムルに変えてしまう、特製たれの黄金比を知りたくない？食欲そそるごま油などをベースに、梅干しと塩昆布の甘酸っぱさで、文字通りのいい塩梅に。あとは旬菜や、冷蔵庫の残りものに和えるだけ。乾杯のお供にはもちろん、野菜を思いっきり食べたい時にも重宝しそう。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
・きゅうり…2本
・みょうが…2本
・大葉…2〜4枚
・オクラ…2本
・ゴーヤ…1/5本
・梅干し…1〜2個
・塩昆布…ひとつまみ
・醤油…大さじ1
・太白ごま油…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・鰹節粉…ひとつまみ
① 野菜を食べやすい大きさに切る。きゅうりは乱切り、みょうがと大葉は千切りにする。
② 切ったオクラとゴーヤは、さっと20秒ほど茹でて氷水にさらしておく。
③ 梅干しと塩昆布を細かく刻む。
④ ボウルに醤油、太白ごま油、ごま油、鰹節粉を入れてよく混ぜ、タレをつくる。そこへ切った野菜、梅干し、塩昆布を入れ、和える。
＼ 完成！／
「切って混ぜるだけで、お酒によく合う一品がさっと作れます。おこのみの野菜や薬味でぜひ。食べる前に、きざみのりや炒りごま、スパイスや七味をふりかけても美味しいですよ」
「えびやたこ、ホタテなどの魚介類とも相性抜群。塩昆布のうま味が全体をまとめてくれるので、鯛の切り身を加えて小鉢にしても良さそうです」
最近、スパイス好きが高じて、当店オリジナル調味料〈ツムギボシスパイス〉も監修しました。左から、ステーキやBBQにぴったりのガーリック入りスパイスSTIQUE（スティーク）、スパイス入り醤油PIQUCE（ピカス）、万能スパイスSWYCHI（スイッチ）です。来春3月に発売予定なので、お楽しみに！
大人の舌をうならせる、塩見×酸味×甘味の絶妙バランス。
尾関先生、ありがとうございました！
Edit&Text_saori uemura
