🍴FOOD

「今日はおでん！」という夜は、京都「蛸長」へ

和な京都を味わい尽くす vol.1

07 Dec 2025

京都の和食というと、懐石料理店や高級割烹が思い浮かぶが、それだけじゃない。おでん、汁もの、寿司、釜飯…と、京都らしさがリーズナブルに味わえる新旧の和食店をご紹介します。#和な京都を味わい尽くす

おでん鍋を囲む13席のカウンターに立つのは、カラフルな蝶ネクタイに割烹着姿の河合達也さん。明治15（1882）年から続くこの店「蛸長（たこちょう）」の4代目だ。和食の心得があり、代を継いでからは「私流のやり方でやってます」と微笑む。大根、飛龍頭（ひろうす）、湯葉など約20種が並ぶ品書きには裏ネタも。どれも個々に煮上げ、おでん鍋で温めて供す。屋号の通り、名物はタコ。こっくりとした甘めの味付けだ。「七五三結（しめむすび）」の定番は、このタコの焼きおにぎりにおでんだしをかけて。予約は受け付けていないので、「今日はおでん！」という夜にこそ訪れたい。