なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
サバとトマトとパン
となりの5分メシ vol.109
レシピを教えてくれるのは・・・
前地茉由加先生
@megane_shingu
和歌山県新宮市にて、パン職人の夫とともにパン屋「Megane」を営む。店では焼き菓子や自家製ドリンクを担当。
＼ レシピvol.109 ／
🐟サバとトマトとパン
ホリデームードを漂わせつつ、おいしさも栄養も。そんな一品をお探しなら、フランス料理はカナッペ風のサバトマトパン。サバに含まれるEPAやDHAと、トマトに含まれるリコピンは、互いのパフォーマンスをぐんと高め合う。サバ×トマトは、栄養学界隈でも名を馳せる最強コンビらしい。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
・サバの水煮缶…1缶
・トマト…ミディトマトなら2個程度
・酢…小さじ2
・米油（植物油ならなんでも可）…小さじ2
・ディジョンマスタード…小さじ2
・黒胡椒…適量
・お好きなパン…適量
① ボウルに水煮缶のサバ身だけを入れる。汁は後で使うのでとっておく。
② 水煮缶の汁をフライパンで5分ほど煮詰める。予熱で水分が蒸発するので、半分くらいの量になったら火を止める。
③ トマトを切ってボウルに入れる。
④ 煮詰めた②の煮汁をボウルへ入れる。
⑤ 酢と米油を入れる。
⑥ マスタードと黒胡椒を入れる。
⑦ よく混ぜ合わせ、パンとともに皿へ盛り付ける。
＼ 完成！／
「ほぼ混ぜるだけのシンプルな工程。煮汁の煮詰め具合、材料の混ぜ具合だけでも風味や食感が変わります。調味料も自由にアレンジして、おこのみの味を見つけてくださいね！」
最近気に入っている、がごめ昆布（刻み）。フコイダンという水溶性の食物繊維が豊富な昆布で、煮込み料理を作ることが多くなる冬は特に活躍します！湯豆腐に入れるだけでも一気に味わい深くなって、栄養も摂れるおすすめ食材です。
サバ×トマトの旨味を引き立てる、カリッと焼いたカンパーニュ。ほかにもライ麦パンやフォカッチャ、いろんなパンで食べてみたい……。
前地先生、ありがとうございました！
👉次回レシピは【いちごのガスパチョ】です👀
Edit&Text_saori uemura
