なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
いちごのガスパチョ
となりの5分メシ vol.110
レシピを教えてくれるのは・・・
嶋本有希先生
@patisserie_rare
「パティスリー RaRe」店主／パティシエ。得意料理はお菓子全般！
＼ レシピvol.110 ／
🍓いちごのガスパチョ
野菜の豊かなコクを味わえる冷製スープ、ガスパチョ。塩味と酸味、香りの奥にレイヤードされたいちごの甘味に、目を惹くヴィジュアル。少量の塩や酢、スパイスで調整して、ピンとくる味を探るのがガスパチョの醍醐味だそう。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
・いちご…250g
・トマト…250g
・きゅうり… 1/2本
・セロリ… 40g
・にんにく… 1/2かけ
・アーモンド…適量
・食パン… 1/2枚（耳なし）
・赤酢（白ワインビネガーでも可）… 小さじ2〜3
・塩 … 適量
・黒胡椒 …適量
・エクストラバージンオリーブオイル… 適量
・食用花（アリッサム）…おこのみで
① 野菜を洗い、適当な大きさに切り揃える。きゅうりは種部分をとり、セロリの皮は剥く。食パンの耳はとる。アーモンドはトースターなどでキツネ色になるまでローストする。
② いちご、トマト、きゅうり、セロリ、にんにく、アーモンド、パンを、ハンドミキサーにかけてジュースにする。いちごとアーモンドは、飾り用に少量を別にとっておく。
③ 赤酢、塩、黒胡椒で味を整え、冷水でお好みの濃度、味に仕上げる。冷蔵庫で2時間程度しっかり冷やす。
④ 器に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。いちごを小さく切り、アーモンドを砕き、トッピングとしてのせる。おこのみで食用花を散りばめる。
＼ 完成！／
「冷たい前菜なので、冬には考えものですが。寒くなってきた時期のいちごは香りが少し青く、酸味もあるので、ガスパチョにぴったりだと思います。めちゃくちゃ簡単でおいしいので、ぜひお試しあれ！」
真冬のテーブルを美しく彩る、真っ赤な一皿。
嶋本先生、ありがとうございました！
Edit&Text_saori uemura
