姉妹でものづくりをしている「olive」による連載。季節を感じる衣と食の話を、二人が交互に綴ります。暑い夏は、おうちにいながら海外を感じたい🛩️
梅雨を楽しくするTIPSを紹介したvol.3はこちら。
「おうちで味わう台湾」
姉妹でものづくりをしている「olive」による連載。季節を感じる衣と食の話を、二人が交互に綴ります。暑い夏は、おうちにいながら海外を感じたい🛩️
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こんにちは。oliveのさつきです。
日中外に出るのもためらってしまうくらい暑いと感じる今年の夏。私は夏が大好きなのですが、ここ最近は日が落ちてから行動するのがパターン化しつつあります。日課でもある夜の散歩は、日焼けを気にせず適度に汗もかけるのが最高だなあと思っています。(虫がいなかったらもっと最高)
皆さんが暑い日に食べたくなるごはんは何でしょうか?私は冷麺、ガパオライス、生春巻き、カレー、ラタトゥイユなど、スパイスを効かせたものや冷たいままでも美味しいものが食べたくなります。
そのうちのひとつが台湾料理。特に魯肉飯が大好きで、家で手作りしたり、最近は行けていないのですが、台湾に行った時には必ず食べていました。
甘辛く煮た豚肉に生姜、にんにく、五香粉などの香りが癖になる台湾の郷土料理。
私はいつも干し椎茸とその戻し汁を豚肉と茹で卵に加えて一緒に煮込んでます。そうするとうまみが格段にアップするし、栄養バランスも良くなるのでおすすめです。
茹でた小松菜、たくあんを添えたら出来上がり。
魯肉飯に合わせてデザートは豆花を作ってみました。シロップにはすりおろし生姜をたっぷり加えているので暑い日でもさっぱり食べられます。
今回はゼラチンで作るお手軽なレシピをご紹介します。
Text&Photo: olive Edit: Tomoe Miyake