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となりの5分メシ vol.80 パイナップルと蜂蜜のハーブマリネ

となりの5分メシ vol.80 パイナップルと蜂蜜のハーブマリネ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…白セロリと蛸のメキシカンカルパッチョ


〜本日の先生〜

山下 枝利子さん

栄養士/ベジフルビューティアドバイザー。「食と美を軸に、レシピ開発やコラム執筆のほか、Elinという屋号でオリジナルグラノーラと焼菓子を製作販売中。最近はハーブを使ったお菓子やお料理が気になっています」


〜本日の一品〜

『パイナップルと蜂蜜のハーブマリネ』

まだまだ続く夏。じめっとした暑い日に冷蔵庫から出てきたら嬉しいのが、すっきり・さっぱり・ひんやりな簡単デザート!フレッシュなパイナップルと清涼感のあるミント&タイムを、蜂蜜でマリネ。最後に添える水切りヨーグルトもポイントです。

〜材料とつくりかた〜


材料(2人分)
・カットパイン…100g
・ミント…葉3~4枚
・タイム…1枝
・蜂蜜…小さじ1弱
・レモン果汁…2~3滴(おこのみで)
・プレーンヨーグルト…200g(水切り前の量)

完成!


「ビタミンCやビタミンB1、不溶性食物繊維やグルコシルセラミドなどが多く含まれるパイナップルは、腸活や美肌づくりにもぴったりのフルーツ。さらにヨーグルトに含まれるたんぱく質は、ビタミンCと一緒に摂るとコラーゲンを生成し、体内での吸収率が高まります。味や食感、栄養素、共に抜群
の組み合わせですよ!
ハーブはおこのみの種類に代用可能。バジルやレモンバームもおすすめなんだとか。
枝利子先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、赤城 美知子さんです!お楽しみに。

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