エイトピース代表
向井裕美子 さん
アーティストのマネージメント事務所「エイトピース」を運営する傍ら、食への造詣の深さを生かして、ケイタリングや料理教室を手がけている。
エイトピース代表
向井裕美子 さん
アーティストのマネージメント事務所「エイトピース」を運営する傍ら、食への造詣の深さを生かして、ケイタリングや料理教室を手がけている。
代々木公園近くの住宅街の、狭い路地。その奥にある、ベトナム料理と自然派ワインの小さなお店が、向井さんの最近のお気に入りだ。
「オープンして2カ月ですが、何を食べても本当においしい。すでに何度か来ています」。
メニューをプロデュースするのは、自身もベトナムが大好きで、10数回は訪れているという料理家の植松良枝さん。
「シンプルに見えて、実は複雑な味付けと食感で成り立っているのがベトナム料理。ハーブも、パクチーだけでなくさまざまな種類を使います。そんな当地らしい味わいと、かすかに残るフランス食文化のエスプリも楽しんでもらえたら」。
白と青、チャコールグレーでまとめた大人っぽい内装も好印象。
「気取らず、でもセンスがいい。どんな人も連れて行きやすいお店です」(向井さん)
真ん中は、ハーブなど生野菜とひき肉、揚げたトウモロコシとピーナッツがのった、たっぷり野菜のカリカリ和え麺 ¥1,300(ディナーは要予約)。右上の揚げ春巻き ¥1,050は、葉野菜とハーブで巻き、右下の生春巻きと左の野菜巻きは各1本 ¥450、2種の手作りのタレで。ビオワインはボトル ¥3,800〜。
2階には6名まで座れるテーブルが。
和え麺はライムを搾り、よく混ぜて。さまざまな食感と風味が渾然一体となり、箸が止まらない。
ベトナム風クレメダンジュ ¥550はヨーグルト入りで軽い口当たり。ハーブと唐辛子風味の特製シロップで。
1階はカウンター主体。パリのビストロを思わせるシックな作り。
ごちそうさま〜
次回のゲストは…
モデル・タレント マリエさんです
向井さんのおすすめ、ほかにも
ビオワインなら、祐天寺のビストロ「margo」も好き。料理も素材使いや調理法が凝っていておいしいです。手みやげは、前もって分かっている場合は「ツッカベッカライ カヤヌマ」のクッキーを用意しておきます。なかなか手に入らないものなので、喜ばれます。
ヨヨナム
代々木公園
東京都渋谷区代々木5-66-4
☎03-6407-1545
🈺11:30〜15:00・18:00〜22:00
㉁火(水不定休あり)