中央通りと晴海通りが交差する銀座四丁目交差点を中心に、道路が碁盤の目に張り巡らされ、整然とした雰囲気の銀座の街。しかしその下には、無数の地下道が走り、それらがつなぐ地下ダンジョンでは、美味なる味わいを提供する店が、続々とオープン中だ。また銀座で奮起するのが、路地奥などにある、小さなスペースを生かした個人店。これら、地下の店と小さな店。銀座の奥の奥座敷とも呼ぶべき場所で、今日も美味しさが紡がれている。＃銀座の地下＆小さな店
🍴FOOD
「銀座 とんかつ斉藤」希少な銘柄豚をコース気分で味わう
銀座の小さな店 vol.1
銀座 とんかつ斉藤
希少な銘柄豚のとんかつを
コース気分で味わう
2024年3月に、昭和通り沿いのビル地下に開業。大通りに面するが、小道のような細い階段を降りれば、全17席の静寂な空間が広がる。一番の人気は、「特上とんかつ三種コース定食」（¥3,500）。最初にご飯、キャベツ、味噌汁、小鉢ののった膳が出てきたら、次に熊本産の希少な豚肉を使った揚げたてのとんかつが、ロース、リブロース、上フィレの順に提供される。まるで“ぷちコーススタイル”を体感している気分に。とんかつはまずはそのまま食べて肉の旨味を堪能。次にアンデスの塩をかけて口に運ぶと、脂の甘味がより強調される。ソース×からしは無論、わさび醤油で食べるのも美味。最後はカレーソースをかけ、カツカレーで締めるのがおすすめだ。
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Photo_Kazuharu Igarashi Text_Koji Okano
