ここ1年ほどで、都内各地にモノトーンのニュースポットが続々と開店。黒白である理由は、独自のテーマがあったり流行を取り入れたりなどさまざま。目にも舌にも美味しいフォトジェニックなメニューも調査！
🍴FOOD
海外からの観光客も訪れる、黒いカフェラテとは
黒白カフェが増えていた01
外苑前
LATTE ART MANIA TOKYO
モルタル壁に、黒の什器やスタッフの思い出のモノクロ写真が映える。通路幅を考慮したコンパクトな折りたたみ式テーブル、奥にはゆったりとしたソファ席も。
「通常のラテよりも色のコントラストがはっきりして、デザインも強調されるんです」。20秒ほどでできあがった“葉っぱとバラ”も、この完成度。
小窓の下は、天気次第で特等席に。
黒白の混じり合う光景も美しい、アイスラテ。
上＿ミステリアスな黒のアイスは、意外にもさっぱりとしたバニラ味。ブラックアフォガード（¥980）。中＿軽い生地とクリームの上に、ザクザクのクッキーをまぶして。ココアブラックハニーコーヒードーナツ（¥570）。下＿ブラックラテ（¥980）をはじめ、すべて竹炭で着色。
店主はラテアートの日本大会で4度チャンピオンに輝いた、新進気鋭のバリスタ、馬場健太さん。“飲める芸術”をテーマにした店づくりは、内装からひと味異なる。テーブル席のほか、機材の奥にあるカウンターには充電コンセントと荷物かけを備えて、あえて椅子なしのスタンディングに。そしてこのスペースではバリスタの真骨頂、ピッチャーの動きだけで絵柄を描く、フリーポアという技法を目の前で披露してくれる。「隔週ペースで、4〜5種類のシングルオリジンをローテーション。豆本来の個性を感じるエスプレッソに、ブラックラテに合う甘みを加えて、飲みやすいテイストを意識しています」。現在、オリジナルブレンドも開発中とか。パフォーマンスも、味も、人気に納得！
ℹ️
LATTE ART MANIA TOKYO
住: 東京都港区北青山2-9-13
営: 9:00（土日祝11:00）〜18:00
休: 不定休
Instagram→ @latteartmania_tokyo／注文したドリンクに＋300円で、ラテアート体験も可能。
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Photo_Wataru Kitao (LATTE ART MANIA), Shu Yamamoto ( KITASANDO COFFEE Lab.) Text_Erina Ishida
