どこに行っても、その土地に根ざした文化と料理がある日本。これからの季節は山、川、湖など壮大な景色もあわせて堪能できる場所へ出かけたい。Restaurant SAI 燊は富士山の北麓という標高差や気温差が激しい土地ならではの個性的な食材を使ったガストロノミーを提供。栃木・那須高原に誕生したオーベルジュ、那須 無垢の音では、四季折々の新鮮な食材を活用し、クリエイティブなフレンチを生み出す。美しい森の中、時間を忘れて舌鼓を。
🎨CULTURE
「食」のその先へ！旅の目的地はレストラン
Restaurant SAI 燊
外国人観光客にも人気の高い山梨県西湖のレストラン。豊かな自然に囲まれたロケーションを生かして、近くの山で採れたキノコや山菜、清らかな湖で育った淡水魚などの素材を生かしたイノベーティブな料理が味わえる。シェフ豊島雅也は狩猟免許を持ち、自身が仕留めたジビエを使って調理することも。今後は神聖な樹海の散策ツアーや養蜂体験、店の裏手にあるハーブガーデンでの収穫など、アクティビティも予定。
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Restaurant SAI 燊
住所＿山梨県南都留郡富士河口湖町西湖208-1
営業時間＿18:00〜（予約制）
定休日＿日月
コースは¥20,000（メニューは仕入れ状況により異なる）。
那須 無垢の音
栃木・那須高原にあるスモールラグジュアリーなオーベルジュ。約3万5000m2という広大な敷地には宿泊者のみが利用できるフレンチレストランが。千葉拓海シェフが四季折々の地産の食材を使ったコースは、窓の外に広がる景観と重なるほど美しい。一棟貸しのヴィラは全14棟。半露天仕様の風呂は天然水で楽しめる。エリア内には建築家の石上純也が手がけた作品［水庭］もあり、ゲストは自由に見学ができる。
ℹ️
那須 無垢の音
住所＿栃木県那須郡那須町高久乙2294-3
TEL_0287-73-8122（予約専用）
オーベルジュとB&Bの2タイプの宿泊スタイル。予約制で那須塩原駅での送迎サービスも。
Text_Mariko Uramoto
