22時に開ける冷蔵庫は明日からの元気をくれる宝箱だ。ほんのちょっとしたご褒美が入っている。自分を励ますために、今日もまた扉を開ける。
🍴FOOD
新しい味に出合う「葡萄の塩レモンヨーグルト和え」
自分へのごほうびレシピ「22時の冷蔵庫」vol.62
葡萄の塩レモンヨーグルト和え
新しい出合いというものには感謝と好奇心が尽きない。
そこに驚きがプラスされることもある。
自分でも呆れてしまうほど、昔から食への興味が溢れていた。
飲食店で食べたことのないものの名前を見かけると、まずは頭の中でどんな形、色をしているのだろうかと見た目に思考を巡らせる。
その後は味について想像を膨らませる時間。
何の食材を組み合わせて、どんな調理が施され、どのような食感、舌触り、味なのだろう。
そうして頭の中で出来上がったものが、実際に出てきた料理とは遠く離れていたりする。
それが楽しくて仕方ないのだ。
・葡萄…10粒程度(大きめのものなら5粒程度)
・ギリシャヨーグルト…100g
・塩…小さじ1/2
・黒胡椒…少々
・レモン汁…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1/2
・(あれば)バルサミコ酢…小さじ1
小さめの葡萄ならそのまま、大きめのものなら半分にカットする。種は取れたら食べやすいが、面倒な時は取らなくてもいいことにしている。
全ての材料と混ぜ合わせる。
しっかり全体が馴染んだら完成。
甘いイメージのヨーグルトがしょっぱいおつまみに。
地中海料理の感動を思い出しながらつくってみたものだ。
材料をほんのすこし変えるだけでいつもと違う顔を見せてくれる。
もっとたくさんの出合いを経験して自分の中の好奇心を育てていこう。
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Illustration_Natsuki Kurachi Text_Ryunosuke Nishimura