22時に開ける冷蔵庫は明日からの元気をくれる宝箱だ。ほんのちょっとしたご褒美が入っている。自分を励ますために、今日もまた扉を開ける。
お酒のアレンジにも活躍。「冷凍桃の蜂蜜ローズマリー漬け」
自分へのごほうびレシピ「22時の冷蔵庫」vol.60
冷凍桃の
蜂蜜ローズマリー漬け
「大好きだ」と胸を張って言えるものはいくつあるだろう。
いつからかその言葉を人前でいうことに恥ずかしさを覚えるようになった。
もしかしたら他の人はそんなに好きじゃないのかもしれない。ついついそんなことを考えてしまう。
それでも大好きなものというのは、自分の真ん中にずっとある目印のようなもの。
ひとりでいる時くらいは、誰の目も気にすることなく愛でていきたい。
スーパーでこの季節の最推しフルーツを買う。
袋から出したあとに残った香りもたまらない。あまりにも大好きすぎて永遠にかぎ続けてしまう。
・桃…1個
・ローズマリー…1枝
・蜂蜜…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
桃の皮を剥いて一口大にカットする。
種の周りについた果肉がいつももったいないと感じる。種ごと口の中で転がして、余すことなく食べてしまおう。ちょっとお行儀わるいのなんてわかってるけど気にしない。
カットした桃を蜂蜜、レモン汁と和える。
混ぜ終わったらなるべく重ならないようにフリーザーバッグに入れていく。最後はローズマリーも一緒に。
平らな状態にして冷凍庫で一晩寝かせて完成だ。
冷蔵庫に2〜3時間置き、半解凍状態にしてアイスのようにいただくのがスタンダード。
冷凍庫から取り出してそのまま氷の代わりとして白ワインや炭酸水に入れて、少しずつ桃の甘さが溶けていくのを楽しむのもおすすめ。
他のお酒にも合いそうだから、明日はハイボールに入れてみよう。
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Illustration_Natsuki Kurachi Text_Ryunosuke Nishimura