もうすぐやってくる2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ、お菓子づくりのプロたちに聞いたスイーツレシピをお届け。しっとり大人の味わいをお家で簡単に。前回はこちら。
recipe 4
〜 テリーヌ・ショコラ 〜
レシピを教えてくれるのは…
フランスにて菓子を学び、パティスリーやレストラン勤務を経て、現在は「お菓子は心の栄養」がモットーのお菓子教室・salon de chouquetteを名古屋にて主宰しています。オープンから8年、常に満員御礼の御予約をいただいております。
材料
・製菓用ビターチョコレート…110g
・無塩バター… 80g
・グラニュー糖… 45g
・全卵… 80g
・生クリームorお好みで洋酒…15g
※洋酒は、オレンジリキュール・ラム酒・コアントローなど
アレンジ用の追加材料
・生クリーム…20g(柔らかくしたい場合)
・プラリネ/ナッツのペースト…30g(ナッティ感をプラスしたい場合)