なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
となりの5分メシ vol.94
モッツァレラチーズのフルーツサラダ
レシピを教えてくれるのは・・・
水野 陽子先生
@tidatida_info
ティダティダ店主。沖縄料理店で働いたことがきっかけで沖縄のおやつと料理に興味を持つ。
「さまざまなイベントでの移動販売の経験を活かし、現在は岐阜市の柳ヶ瀬商店街で小さなテイクアウト店を営業しています。今では沖縄料理にこだわらず、“肩の力が抜けてちょっと元気になってもらえるもの” を提供できる場所にしたいと日々精進中」
＼ レシピvol.94 ／
🧀モッツァレラチーズのフルーツサラダ
秋の夜長とお酒にぴったりの、フルーツサラダレシピをご紹介。今回はプラムを使いますが、いちごやキウイなど酸味のあるものから、桃やイチジク、ぶどうなど甘味の強いもので作るのもおすすめだそう。低カロリーでタンパク質もビタミンもたっぷり摂れるので、ダイエットレシピにも。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
・モッツァレラチーズ…100g
・プラム…適量
・ミックスベビーリーフ…適量
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
①モッツァレラチーズを手でちぎりながらお皿に盛る。
②食べやすいサイズにカットしたフルーツを、モッツァレラの間に盛る。
③葉物を盛る。
④オリーブオイルをかける。
⑤塩とブラックペッパーをふる。
＼ 完成！／
「夫婦それぞれの食べたいおつまみを作って晩酌するのが日課で、今回のフルーツサラダは、ワインを飲む時に私がよく作るレシピのひとつ。アボカドもよく合うので、おこのみで追加してみてください」
「モッツァレラチーズはナイフで切るよりも手でちぎるのが正解。調味料や他の具材と絡みやすく、食感も柔らかくなります。葉物はレタスや水菜だけでもOKですが、ルッコラやカラシ菜など少しクセのあるものがフルーツとの相性抜群。葉物を少しのミントに替えて、ハチミツやメープルシロップをかければデザートに！」
いま我が家はヘチマ料理にハマっています。沖縄ではナーベーラーといい、ナーベーラーンブシーという定番料理があるのですが、これが食べたいがために今年は夫が家庭菜園でヘチマを育ててくれました。
たわしの印象が強いヘチマですが、硬くなる前の若いヘチマを皮をむいて調理します。少しの土臭さがありますが、調理法によってはまったく気になりません。
バター焼きを作った時の一枚。焼いたり浅漬けにしたり、簡単な調理でも美味しいですが、グリーンカレーや麻婆ヘチマでは独特なプルプル食感がやみつきになります。皆さんもスーパーでヘチマを見つけたらぜひ作ってみてください！
季節を知らせる旬のフルーツを、あえてのサラダで。
水野先生、ありがとうございました！
👉次回レシピは【ひよこ豆のスパイスマリネ】です👀
Edit&Text_saori uemura
