もうすぐやってくる2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ。お菓子づくりのプロたちに聞く「大人のスイーツレシピ」がカムバック。
🍴FOOD
お菓子づくりのプロ直伝！大人のスイーツレシピ
vol.17 ダブルショコラスコーン
recipe 17
− ダブルショコラスコーン −
ザクザクしっとりの食感に、深みのあるブラウン。ココアパウダーもチョコレートも両方仕込むことで引き立つ、ショコラの風味。混ぜて焼くだけでこんなに本格的。焼きたてはもちろん、時間が経っても美味しさはそのままに、日持ちするのもスコーンの嬉しいところ。
レシピを教えてくれるのは・・・
− 材料とレシピ🍫 −
6個分目安
・薄力粉…200g
・アーモンドパウダー…75g
・純ココアパウダー…25g
・きび砂糖…50g
・自然塩…ひとつまみ
・ベーキングパウダー…10g
・クーベルチュールチョコレート…50g
・豆乳（ほかオーツミルクやアーモンドミルクなどお好きなもの）…80㎖
・グレープシードオイル（米油や菜種油、太白ごま油など、香りのない植物油）…80㎖
①ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、純ココアパウダー、きび砂糖、自然塩、ベーキングパウダー、クーベルチュールチョコレートを入れ、混ぜ合わせる。
②別のボウルに、豆乳とグレープシードオイルを混ぜておく。
③ ①のボウルに②を加え、全体を切るように混ぜ合わせる。
④生地がひとまとまりになったら、手で5〜6回ほど割って重ね、を繰り返す。
⑤2～2.5㎝程の厚みに伸ばし、包丁で6等分に切る。180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
− 完成！−
ずっと同じ相手に毎年違うスイーツを渡していて、レパートリーがなくなった（笑）頃に思いついたレシピ。ココアは食物繊維やポリフェノールが豊富なため、リラックス効果、整腸作用、冷え症改善など、美容や健康サポートにもぴったりな食材。
アレンジもたくさん楽しめます。全体にチョコレートをコーティングしたり…
いちごやクリームを添えたり、乗せたり。金柑やマーマレードなど、柑橘類との相性も◎。
高校生の頃、当時好きだった人に誰よりも早くチョコレートを渡したかった私。隣街の駅にもかかわらず、バレンタイン当日の朝早くから待っていたことがありました！自分の行動力にびっくりだけど、それも良い思い出です。
温めたスコーンを割ってアイスクリームを挟むのも美味しい。写真で使ったのはキャラメルアイス！
正方形を活かした、おしゃれなラッピングも。
Edit&Text_saori uemura
