暑い日だからこそ食べたくなる、ひんやり・ピリ辛・がっつり・アツアツなもの。おいしく夏を味わえる、簡単ごはん＆おやつレシピをお届けします。
前回はこちら…野菜たっぷり、コチュジャンソースのピリ辛ビビンバ
summer recipe 02
〜 赤葡萄と白葡萄のひんやりゼリーテリーヌ 〜
レシピを教えてくれるのは…
材料
・葡萄…合わせて300gほど（種なし、皮ごと食べられるもの）
・白ワイン…100cc
・水…200cc
・グラニュー糖…50g
・白ブドウジュース…200cc
・板ゼラチン…14g（粉ゼラチンでも同量）
⑦残ったゼリーを葡萄が隠れるくらいまで型に流し、冷蔵庫で3時間ほどしっかりと冷やし固めたら、まな板の上にひっくり返して取り出す。
〜夏ごはんepisode〜 夏といえば、やっぱりスパイス！夏野菜をたっぷり使ったカレーやガパオライスなどをよく作ります。香ばしさに食欲がそそられますよね♩
①パウンド型の内側にアルコールスプレーもしくは霧吹きをし、ぴったりとラップをする。
②板ゼラチンは氷水で戻し、しっかりと水気をきってラップに包んでおく。
③小鍋に白ワインと水、グラニュー糖を加えて中火にかける。砂糖が溶け、沸騰したらそのまま1分ほど火にかけアルコールをとばす。
④火からおろし、ゼラチンを1枚ずつ加えて溶かし混ぜる。
⑤白ブドウジュースを加える。
⑥冷やしておいた型にゼリーを少量入れ、葡萄を一段敷き詰めてはゼリーを流し、二段目、三段目と重ねていく。このとき、ゼリー液をトロっとするまで冷やしてから作業すると、葡萄が動かずやりやすい。
完成！
text: GINZA
