22時に開ける冷蔵庫は明日からの元気をくれる宝箱だ。ほんのちょっとしたご褒美が入っている。自分を励ますために、今日もまた扉を開ける。
🍴FOOD
西村隆ノ介／くらちなつき「22時の冷蔵庫」vol.52
葡萄と生ハムのさっぱりマリネ
葡萄と生ハムの
さっぱりマリネ
ちょっとだけ大人な気分に浸りたい時もある。
十分すぎるほどのいい年齢ではあるのだが、いわゆる“憧れの大人像”というものにはいつまでも手が届かず、憧れのままなのだ。
夜風にあたりながらワイングラスを傾ける。
かっこよくスムーズにバーで注文する。
なかなかそんな風になることはできないけれど、気持ちだけ近づくことはできる。
・葡萄…10粒程度（種無しが楽）
・生ハム…2〜3枚（大きさによってお好みで）
＜マリネ液＞
・酢…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1/2
・蜂蜜…大さじ1
・レモン汁…大さじ2
・塩…2つまみ程度
・胡椒…2〜3ふり程度
※もしあれば：白バルサミコ酢…大さじ2
つやつやな葡萄。この季節だけの宝石を半分にカットする。
マリネ液の材料を全て混ぜる。葡萄をマリネ液と合わせる。
そのまま食べてもおいしいのでつまみ食い。
こういうところが“憧れの大人像”になりきれない原因だろうとわかっているけどやめられない。
もうちょっと食べたくなるのをぐっと我慢して、一晩漬けておく。おいしくなるおまじないだ。
すこしだけ深さのある小皿に盛り付ける。
適当にちぎった生ハムを上に乗せたら完成。
これは待った甲斐がある。新調したグラスにワインを注いでお供にする。
今夜だけは憧れの大人の仲間入りだ。
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Illustration: Natsuki Kurachi Text: Ryunosuke Nishimura
