ついにやってきた2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ。お菓子づくりのプロたちに聞く「大人のスイーツレシピ」がカムバック。
🍴FOOD
お菓子づくりのプロ直伝！大人のスイーツレシピ
vol.18 マサラチャイ風チーズケーキ
recipe 18
− マサラチャイ風チーズケーキ −
チョコレートが少し苦手なあの人には、特別なチーズケーキを。シナモンやジンジャーなどのスパイスがきいて、頬張ればしっかりと広がるチャイの香り。美味しい変化球でアピールして。
レシピを教えてくれるのは・・・
− 材料とレシピ🍫 −
直径12cm型1台分目安
・クリームチーズ… 200g
・マスカルポーネ… 100g
・サワークリーム… 70g
・グラニュー糖…75g
・全卵…2個
・バニラビーンズ… 1/2本
・コーンスターチ…10g
・セイロンパウダー…5g
・シナモンパウダー…2g
・ジンジャーパウダー…1/2g
①レンジで温めて柔らかくしたクリームチーズに、マスカルポーネ、サワークリームを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
②グラニュー糖を加えて混ぜる。
③溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
④ふるったコーンスターチ、セイロンパウダー、シナモンパウダー、ジンジャーパウダーとバニラビーンズを加え、混ぜる。
⑤シノワで濾す。
⑥オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、160℃で約30分湯煎焼きする。
⑦焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
− 完成！−
マサラチャイをイメージしたチーズケーキ。おこのみで生クリームを添えたり、シナモンパウダーをかけたりして、オリジナルの仕上げを！スパイスを変えてみても印象が変わって楽しめますよ。
この時期になると蘇るバレンタインの思い出。小学生のときは6年間、毎年同じ子に手作りお菓子をプレゼントしていました。定番のトリュフから、ガトーショコラ、バナナシフォンケーキなど…。バリエーション豊かに頑張ってたな〜。
Edit&Text_saori uemura
